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伊勢海老に寄生虫がつくことはあるの? 伊勢海老に人体に被害を及ぼす寄生虫が付くことはまずありません。 そのため伊勢海老は生食でも問題なく食べることができます。 しかし鮮度が悪くなると寄生虫がいなくても細菌が繁殖し始めます。